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Secar las avellanas en casa

Secar las avellanas en casa


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Entre los "platos de autor" de las amas de casa hay muchos de los que utilizan avellanas.

No todo el mundo sabe que con un secado y almacenamiento inadecuados, las sustancias tóxicas comienzan a acumularse en sus núcleos.

Si te preocupas por tu salud y cuidas a tus seres queridos, entonces es mejor secar las nueces en casa, y nuestro consejo será de gran ayuda para ti.

Secar las avellanas en el horno.

Consideremos paso a paso cómo secar nueces en el horno:

  1. Enjuague bien las nueces con cáscara recolectadas o compradas. Deje que el agua se escurra correctamente. Después de eso, libere los granos de la cáscara: un martillo pequeño o un dispositivo especial para partir es lo mejor para esto. Entonces, el proceso será más rápido y el núcleo extraído de la cáscara no tendrá daños, será suave y uniforme.
  2. Pase por los granos: elimine el exceso de escombros y la fruta enmohecida.
  3. Coloque los granos pelados en una capa delgada sobre una bandeja para hornear. No es necesario engrasar la bandeja para hornear con aceite.
  4. Precaliente el horno durante 5-10 minutos a una temperatura de 120 grados y apáguelo.
  5. Inserte una bandeja para hornear en un horno precalentado y seque durante 20 minutos.
  6. Revuelva las nueces de vez en cuando para que se sequen uniformemente.
  7. Poco antes de cocinar, aparecerá un característico sonido de "crujido".
  8. Prueba los granos, entonces no te perderás el momento en que estén listos.
  9. También se permite secar nueces con cáscara: la temperatura también es de 120 grados y el tiempo promedio de cocción es de 20 minutos.

Lea también en el sitio web cómo secar ciruelas en casa.

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Secar las avellanas en el microondas

A diferencia de un horno, el microondas no contiene muchas nueces, por lo que este método está bien si tiene una pequeña cantidad de nueces.

Basta con coger un plato o un plato especial para microondas y disponer las nueces de modo que queden en una o dos capas.

Coloque en el microondas y cocine durante 4-7 minutos (el tiempo depende mucho de la potencia de su horno).

Entonces, si la potencia máxima de microondas es de 750 W, tomará alrededor de 6-7 minutos, y si el horno de microondas es nuevo y su potencia es de 1000 W, entonces 4 minutos son suficientes.

Puede ajustar el tiempo de secado usted mismo: revuelva periódicamente y pruebe los granos. Espere, enfríe un poco y luego pruébelo.

Tenga en cuenta que cuando están calientes, pueden parecerle un poco "poco cocidas", lo que las hace fáciles de sobreexponer.

De lo contrario, todo depende de las preferencias personales: si le gustan las nueces ligeramente secas o muy secas.

En una cosechadora de secado

Si tiene una máquina secadora especial, seleccione el régimen de temperatura apropiado (hasta 90 grados) y seque durante no más de 5 a 6 horas.

Tenga en cuenta que las secadoras convencionales no están diseñadas para soportar las altas temperaturas requeridas para secar las avellanas con cáscara, así que asegúrese de limpiarlas primero.

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La forma más rápida de secar las avellanas

Las nueces se pueden freír en una sartén normal, en cuyo caso la velocidad de fritura será de 3 a 5 minutos. Debe revolverlos constantemente con una espátula de madera para que los granos estén bien fritos.

Este método tiene una desventaja significativa: todas las sustancias biológicamente activas, como las vitaminas, se destruyen.

Piense en lo que se está esforzando: ¿conservar el máximo de nutrientes o ahorrar tiempo durante el secado? Si estás "por" la salud, entonces debes conocer una de las formas más laboriosas, a la vez que te permite mantener un máximo de nutrientes en los frutos secos.

Secado de frutos secos al aire libre en condiciones naturales

Esta opción es ideal para quienes no tienen secadora pero tienen una casa particular.

Sin embargo, desplegar un toldo al aire libre con buen tiempo está dentro del poder de cada uno de nosotros, para ello necesitarás:

  1. El tiempo debería ser bueno: en tiempo soleado y ventoso, las nueces se secan más rápido.
  2. Enjuague, pele, clasifique los granos y colóquelos en una capa delgada sobre una paleta de madera, tapete, bandeja, bandeja para hornear u otro recipiente. También puede secar avellanas enteras con cáscara.
  3. Si hay muchas frutas, puede ponerlas en paletas y apilarlas. Solo asegúrese de que el aire circule libremente entre las bandejas con nueces, de lo contrario, comenzarán a ennegrecerse y enmohecerse.
  4. Es aconsejable cubrir los granos en la parte superior con un paño ligero, por ejemplo, una gasa. O coloque un dosel encima. Por lo tanto, protegerá las nueces de invitados no invitados: avispas, hormigas, moscas y otros insectos.
  5. Dale la vuelta a las nueces periódicamente durante el día para que se sequen uniformemente por todos lados.
  6. Cuidado con el tiempo: si han llegado las nubes y sientes que se acerca la lluvia, es mejor traer un recipiente con avellanas. Un viento fuerte tampoco es bueno: con grandes ráfagas de viento, parte o incluso todo el contenido del contenedor puede ser arrastrado.
  7. Lleva las nueces a casa por la noche. O cubra las tarimas con lonas. Esto se debe a que por la noche sube la humedad y por la mañana cae el rocío, del que se mojarán los frutos.
  8. El secado de las nueces, en promedio, toma 7 días; todo depende de las condiciones climáticas y directamente de la temperatura del aire. Si el clima es cálido y seco, tardará menos en secarse. Y en tiempo nublado, el proceso puede durar más de una semana.
  9. Si seca las nueces en sus cáscaras, no se verán tan doradas y lisas después de secarse al aire libre como lo harían con el secado con calor (artificial).
  10. Tenga en cuenta que después del secado, el volumen y el peso de la fruta disminuirán significativamente.

Cultivar grosellas negras en el país es una experiencia útil y agradable.

En casa, las nueces se pueden secar tanto de forma tradicional (con batería u horno) como moderna (en microondas y horno).

Elige el método que más te guste y disfruta cocinando. Después de todo, los postres deliciosos y los platos abundantes con nueces complacerán a la otra mitad y alegrarán a los niños queridos en cualquier época del año.

Entonces, para resumir:

  • es mejor secar las nueces usted mismo, luego la apariencia de las nueces será agradable a la vista y el sabor y las propiedades útiles se conservarán tanto como sea posible;
  • prepare las avellanas para secar: enjuague bien las frutas, elimine el exceso de escombros y granos en mal estado;
  • puede secar nueces en el horno: para esto, precaliente el horno a 120 grados y seque durante 20 minutos;
  • secar las nueces en un horno de microondas toma de 4 a 7 minutos, el tiempo depende directamente de la potencia del microondas;
  • para secar nueces en una secadora, establezca el régimen de temperatura adecuado (hasta 90 grados) y seque durante no más de 5 a 6 horas;
  • La forma más rápida, pero no la más saludable, es freír las avellanas en una sartén. El proceso es muy rápido: tomará menos de 5 minutos;
  • tomará alrededor de una semana secar las nueces al aire libre.


Ver el vídeo: How to make Crispy and Delicious Baked Toasted Almonds (Septiembre 2022).


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    ¿Hay análogos disponibles?

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